維生素A的發現
維他命A的發現可以追朔至1906年，當時的研究証實除碳水化合物，蛋白質及脂肪以外，另有一些因素以維持牛隻的健康。1917年，其中一種物質被威斯康辛大學麥迪遜分校的Elmer McCollum及耶魯大學的Thomas Osborne發現。由於當時水溶性的維生素B剛被發現，研究員決定將名字改為"脂溶性維生素A"(維生素A)。